鴨血粉絲湯商用配方

主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲

配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜

調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉

製作步驟:

1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。

2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。

3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。

4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜.

主料：鴨血一盒，粉絲兩小把，百葉結適量，白菜適量

輔料：薑絲適量，香菜適量

調料：稻米油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量

做法步驟:

1、鴨血一盒切成小塊備用。

2、鴨血加入適量鹽焯水備用。

3、粉絲用溫水浸泡好備用

4、白菜洗淨切成絲，薑絲，香蔥切成小段，香菜切成小段備用。

5、百葉結用清水浸泡一會兒備用。

6、熱鍋冷油，下薑絲，蔥白煸香。

7、放入白菜莖翻炒一分鐘。

8、放入鴨血輕輕翻炒均勻，放入百葉結，適量熱水燒開先煮五分鐘。

9、煮至湯汁變白時，放入粉絲，白菜葉繼續煮兩分鐘。

10、放入蔥花，香菜，鹽，胡椒粉及雞精調味即可。出鍋裝盤，美味即成。