河南咖喱牛肉拉麪湯料配方商用

原料：牛裏脊肉、咖喱塊、生薑、精鹽、八角、桂皮等調料。

步驟/方法

1、牛肉洗淨，切塊用焯水，撈出。我一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小，1/2切大塊煮好後用來切片。

2、砂鍋裏添足夠的清水，放入薑片八角、桂皮。

3、放入焯過水的牛肉塊。

4、大火煮開後改小火煮60分鐘後放入咖喱塊，咖喱塊的數量根據個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入乾淨的容器裏備用。

5、把煮好的牛肉塊晾涼後切薄片。

6、鍋裏水開後，放入麪條、菜葉煮熟後盛入麪碗，麪條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。

用料 拉麪 適量 咖喱塊 100g 蝦醬 1湯匙 椰漿 3湯匙 辣椒粉 適量 滷水 2湯匙 咖喱拉麪的做法 鍋內加水約500ml開大火煮沸，轉小火，倒入咖喱塊、椰漿、蝦醬。根據自己的口味適量加點辣椒粉。另加了一份滷水（家裏自制滷菜剩下的滷水）再次沸騰後，將拉麪直接加入湯汁中，小火煮6～7分鐘最後撒上蔥花出鍋擺盤啦。