石榴丸子做法

食材：豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、澱粉 1湯勺、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯勺、白糖 1/2茶匙、水澱粉2湯勺。

做法：

1、雞蛋打散，豬肉餡中放入雞蛋液、蔥花、澱粉、淨水、鹽和雞精，拌勻。

2、用筷子順一個目標攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的重要，就在於攪拌的時分能否下足了工夫：頻次高、時光長、力道充沛)。

3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裏擠出肉丸子裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、最後將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調入蠔油和一點白糖，加大批水澱粉勾出薄芡，澆在丸子上，便可開吃(蒸出的湯汁比較少的話，再加點淨水，蠔油自身就有鹹美味，依據本人口胃調解湯汁的滋味)。

石榴丸子做法

1、雞蛋白打散加生粉煎成蛋白皮，芥蘭胡蘿蔔切片備用。

2、口蘑、青蝦仁、香菇、筍、枸杞子切小丁，花蟹煮熟拆蟹粉。

3、姜碎蔥碎熱油鍋爆香，放入口蘑丁、蝦仁丁、蟹粉、香菇丁、枸杞子丁、芥蘭丁炒熟晾涼備 用。

4、超好的餡料放在蛋白皮中，包製成石榴狀，用小蔥打結封口。

5、熱油鍋炒制芥蘭胡蘿蔔片加入清水、雞汁、糖調味，勾芡成湯汁，琳上石榴包上即可。

石榴丸子做法

石榴魚丸是一道美食，其製作原料主要有草魚、薯粉、鹽、高湯、生薑、蔥等。

中文名

石榴魚丸

主要食材

草魚、薯粉、鹽、高湯、生薑、蔥

口味

鮮香可口，入口即化

材料

原 料：本地草魚（1.5－1.7斤）、瘦肉少許

配 料：本地薯粉、鹽、高湯、生薑、蔥各適量。

做法

1、 將草魚清理乾淨，取出魚肉，用刀刨成魚蓉備用。

2、 將瘦肉、蔥、姜剁成沫，醃製入味備用。

3、 將魚蓉用手拍打十分鐘左右加入鹽、薯粉，再繼續拍打五分鐘即可。

4、 將拍打好的魚蓉擠成丸子，同時加入備好的肉餡少許，擠好的丸子入冷水，帶全部弄好後放入鍋中用文火煮十分鐘後，加入高湯即可起鍋。