四川正宗甜醬肉醃製配方

步驟/方式1

五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。

自己做醬料把甜麪醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜麪醬等混合摸到肉上，醃製5，6天，每天揉一揉翻個身。

步驟/方式2

醃好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰乾，北方城市一週就差不多了，別太乾了

步驟/方式3

陰乾好的肉洗淨放淘米水裏泡一泡，再煮，用筷子可以插進肉裏就好了。

步驟/方式4

放涼後切片