李姐白吉饃的做法和配方

第一步：和麪

準備和麪盆，倒入麪粉300克， 加入一點食鹽3克 ，酵母3克 ，加入30度的溫水，把麪粉攪成面絮，再和成麪糰，麪糰和的要稍微硬一點。

小技巧：加點食鹽可以使和出來的麪糰更筋。

和好以的蓋上鍋蓋， 將麪糰蓋起來防止外皮乾裂 ，靜置發酵，現在的氣溫是0-10度左右，一般發酵2個小時左右面團就發開了。

第二步：做面坯

2個小時以後， 麪糰已經發酵好了。發酵好的麪糰裏面會膨脹變大，是原來的2到3倍大，麪糰裏面會有很多蜂窩眼。扒開面團看一下， 裏面呈現蜂窩狀，麪糰已經發酵好了。

在案板上撒上面粉， 取出麪糰，多揉搓一會排一下氣。紮實麪糰裏面的蜂窩眼。搓揉到麪糰光滑就可以進行下一步操作了。

把麪糰搓成一個粗點的長面劑，切成幾個等分的小面劑子。取一個面劑子， 在案板上面揉一揉，揉光滑，再搓揉成一個牛舌狀的條。

用手壓成片， 從一頭開始捲起來，卷好以後， 豎着按下去。

照着這個方法全部按完以後。用擀麪杖擀成圓餅 ，擀成碗口一樣的大小就可以了，不要太薄。

1、酵母用溫水溶解，麪粉加入全部用料用筷子攪拌至無干粉。

2、放在面板上反覆的揉。

3、揉成光滑的麪糰。

4、放到碗裏蓋上溼布進行發酵。

5、麪糰發至兩倍大。

6、取出麪糰排氣分成九份揉圓

7、擀成圓形再發酵20分鐘。

8、電餅鐺加熱放入發酵好的麪餅蓋蓋4分鐘即可。

9、剛烤出的餅脆甜特別好吃

10、做多的放涼裝保鮮袋裏保存，吃時放電餅鐺加熱和剛做出的一樣好吃