萵筍怎樣吃最有營養

應該是生吃吧。萵筍完全可以生吃，連葉子都可以，這樣維生素礦物質流失最少。還可以涼辦吃，在開水中燙一下或者用鹽把萵筍醃一下，放點調料就吃，這樣營養損失相對也要少一些。

用料

裏脊肉 250g

青筍 1顆

生抽 半勺

澱粉 少許

鹽，雞精 少許

大蒜 2瓣

做法步驟

1、青筍去皮，先切段，再切片。

2、青筍片切好備用。

3、豬裏脊肉切片。

4、放入兩勺澱粉，一勺清水，半勺生抽，拌勻碼味5分鐘。

5、鍋裏燒80g調和油，四成油溫滑入肉片。

6、肉片完全變色後放入青筍片。

7、放入蒜片。

8、放一點鹽。

9、一勺澱粉，半匙雞精，兩勺清水調一個汁，起鍋前放入，翻炒均勻一兩分鐘。

10、即可起鍋。

準備去皮萵筍和胡蘿蔔，然後分別都切成細絲，這個可以輔助工具做起來快速又好看的，然後加入1勺鹽醃漬，水分出來可以去一部分澀感，而且讓萵筍絲和胡蘿蔔絲變得柔軟，瀝乾後放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，雞精蒜茸和生抽，最後燒熱一勺油淋入，拌勻