蓮藕炒雞肉的做法

做法步驟1

食材:土雞，蓮藕，青紅辣椒，姜，香葉，花椒粒，八角，香葉，蔥，所有的食材處理一下

步驟2

蓮藕切塊，胡蘿蔔切塊，青紅辣椒切塊，蔥切段，薑切片

步驟3

土雞斬塊放入涼水中，放入花椒粒，薑片燒開戳水

步驟4

撈出肉快清洗乾淨血沫

步驟5

鍋中放油燒熱，放入蔥，姜，花椒粒八角，香葉熗鍋出味

步驟6

倒入雞塊煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖

步驟

翻炒入味

步驟8

放入蓮藕煸炒

步驟9

倒入清水，水量剛好莫過食材，蓋上鍋蓋小火悶燒40分鐘

步驟10

倒入胡蘿蔔，鹽，味精蓋上鍋蓋小火悶燒10分鐘

步驟11

最後在放入青紅辣椒，大火翻炒收汁濃稠即可。

1

雞塊洗淨後，和姜、蒜、蔥放入碗中，加入一點鹽、一點白糖、生抽、米酒和一匙澱粉，拌均勻後放置半小時以上。

2

蓮藕切片。

3

鍋中熱油，放薑片炒，再放紅糖溶化。

4

把醃好雞肉放入鍋中翻炒。

5

放蓮藕炒多幾分鐘。

6

全部裝碗，放鍋中隔水蒸15分鐘。

7

蒸好後，將全部材料倒入鍋中，加鹽調味。