炸醬芸豆的做法

原料：芸豆、甜麪醬、雞蛋、蔥、鹽雞精。

做法步驟：

第1步、芸豆洗淨，放少許鹽焯水3分鐘～放涼改刀成芸豆丁～備用（也可以不焯水，那後面炒的時間比較久，因爲芸豆熟的比較慢）。

第2步、兩個雞蛋 1小把蔥末 1小包甜麪醬 少許涼水少許鹽～充分的打散攪勻～備用。

第3步、1、起鍋燒油～油溫不要太高～倒入雞蛋炸醬炒熟～盛出備用。2、起鍋少許油～倒入芸豆丁點水煸炒，中間加入少許鹽調味（之前蝦醬裏已經有底鹽了，所以不可太多）。3、倒入蝦醬翻炒均勻，少許雞精出鍋。

第4步、完成

炸醬芸豆的做法

1、芸豆洗淨放入沸水燙熟，下冷水侵透，切細丁備用

2、蔥花，辣椒，肉絲備用

3、熱過熱油下蔥花肉絲爆香，加醬炒透

4、加芸豆丁翻炒，加少許水至熟即可。