小菜鱘的洗法

1、要把買回來菜鱘先敲暈，然後洗一下魚身。

2、接着準備一盆開水，先將菜鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右，(這裏要小心一下，可別把魚皮燙開花了)

3、用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。(但是注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的)

4、再用刀颳去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下。

這樣菜鱘魚就洗好了就可以拿去煮了