麻辣幹鍋料配方大全

食材清單

豬排骨 750克，黃瓜 1根，洋蔥 1個

芹菜 1根，土豆 1個，香菜 少許

火鍋底料 1小塊，幹辣椒 1大把

幹青花椒 1把，姜 適量，蒜 適量

香葉八角等大料 少許，冰糖 適量

料酒 適量，油 適量，豆瓣醬 適量

做法：

1、排骨洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片、適量料酒，大火煮開，煮出血末即可撈出瀝乾備用

2、洋蔥切塊、土豆切片、黃瓜切條，芹菜切段備用

3、 起鍋燒油，油熱後加入適量的豆瓣醬，炒出香味

4、然後把備好的幹辣椒、花椒和香葉八角等配料也一起放入，翻炒一下

5、接着放入1小塊火鍋底料，翻炒出香味後，把排骨倒入，大火繼續翻炒，翻炒至排骨微微金黃色

6、然後把洋蔥放入，炒至洋蔥變軟後加入芹菜段繼續翻炒

7、接着放入土豆片繼續翻炒，炒至土豆微軟即可

8、然後再放入黃瓜條翻炒，炒至黃瓜變軟即可

9、最後加入適量五香粉、花椒粉、胡椒粉和孜然粉繼續翻炒入味即可出鍋裝盤後放上芹菜葉、香菜葉和撒上白芝麻即可。