商業餡餅和麪方法

麪粉500克。加白糖五克、鹽三克、酵母粉五克。300克的溫水和麪。將面和成一個軟麪糰後醒發一個小時。一個小時後，將面放在案板上。揉搓均勻。然後下成大小均勻的劑子。劑子擀成圓形包入餡料。再醒發五分鐘後。

電餅鐺預熱刷油，整齊地放入餡兒餅。加蓋烙至三分鐘。翻面繼續烙至三分鐘成熟即可出鍋。