珍珠米煮飯爲什麼那麼硬

珍珠米屬於硬米，水量要比普通米多一點，可能是因爲水加少了，米加多了，弄出來的是純純的夾生飯，能好吃就怪了，想要好吃就要讓米吸收足夠的水分，好的大米一樣需要好的手藝來烹飪。

如果米飯太硬，下次可以試試浸泡的時間久一點，珍珠米產自東北，東北這片黑土，土地肥沃，降水充沛，爲水稻的培育提供了先天條件。