冬季茶葉沒水分怎麼搖青

1、搖第一遍青。必須搖到茶葉剛剛走水。絕不能搖的太重。搖第一遍青必須讓每一葉剛曬完的茶葉活起來。讓茶葉健康的發酵，但是要很好的掌握這個分寸，必須是每片茶青看起來稍微豎起，聞起來有淡淡的青香味。

2、搖得太重茶葉會缺水，會使茶葉更快乾枯，所以必須在比較短的時間內搖第二遍。否則做出來的茶葉，水會不細，不幹渭，因爲缺乏茶葉的新鮮味。