蝦姑的家常做法

用料：蝦菇500克、蒜頭4小個、食油兩搽匙、椒鹽適量、鹽適量、生抽一搽匙、耗油適量

步驟：

1，拍碎蒜頭切稍微碎一些。

2，鍋幹後放兩搽匙食油然後迅速把蒜頭放進去爆炒。

3，以防蒜頭變焦了就把蝦菇到進鍋內翻炒。炒了幾下之後下鹽生抽適量。

4，蓋上鍋蓋，一兩分鐘後，翻炒基本都熟了，再倒些適量的一些蠔油再翻炒收了一些火之後。到處撒下椒鹽、收盤撒些碎蔥！

食材用料

自定義食材

蝦姑半斤大蒜若干油 若干 糖 若干

先把蝦姑洗乾淨，活的蝦姑千萬不要直接用手抓啊，我的手指頭就是案例，不多說。拿蝦姑放碗裏，加一勺生粉，攪拌一下，再一個個在水龍頭下清洗乾淨就可以了。當然，自己覺得乾淨了就可以了。洗乾淨後裝盤，接着再滴幾滴料酒在上面，然後直接放蒸籠上蒸吧。

在等待蒸蝦姑的過程中，我們把大蒜洗乾淨，拍了剁碎，裝盤待用。拿個碗裝點水，加鹽，加糖，加生抽攪拌做汁待用。接着把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把大蒜倒進去爆香一下，接着把汁倒進去，等汁開了，裝碗待用。

大概蒸八分鐘左右後關火，接着燜一分鐘後，把蒸熟的蝦姑拿出來，倒掉盤子上的水，就可以了。吃的時候，沾點做好的汁一起吃，真的挺美的！別人都喜歡一次性把蝦姑剝開，我是喜歡慢慢來，把爪子吃了之後把頭剝去，再一截一截吃。其他快速剝蝦姑法我不是很喜歡，我就喜歡慢慢剝啊，自虐中享受美味，哈哈哈，個人愛好！

材料：皮皮蝦500克、大蒜3塊、姜2塊、醋少許、香菜2條、生抽少許、剁辣椒5個。

注意事項：醃製兩個小時左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般蓋過蝦姑就可以了。

蝦姑做法如下：

1、蝦姑洗淨待用。

2、蒜末備用。

3、醋，生抽1:1。

4、指天椒5個，香菜2條。

5、成品裝盤。