湖南常德豬頭肉做法
常德最有特色的就是鉢子菜,所以豬頭肉的最佳做法就是燉鉢鉢。
工具:砂鉢、酒精爐
主料:豬頭肉若干(喜歡不怕多)
配料:姜蒜、豆瓣醬、生抽、醋、十三香、鹽、雞精
做法:
1、洗淨切片,備用
2、熱鍋冷油,姜蒜爆香,放肉,倒入生抽和醋,炒熟,可提前醃製
3、鹽、十三香、豆瓣醬適量,炒散至上色,喜歡爲重的就多放點
4、加水,沒過食材燉煮,煮至自己喜歡的軟度,加入雞精在煮一兩分鐘入味,裝入提前準備的砂鍋
5、哎,酒精爐上一頓,歐了,吃的差不多了可以下點青菜。
流口水的可以試試啊。
1、洗好蒜苗,並切成段備用。
2、把滷好的豬頭肉切成片備用。
3、熱油,把蒜苗倒入加少許鹽炒香。
4、然後放豬頭肉一起,加少許醬油一起炒。
5、最後加少許剁椒調味,炒大約兩分鐘就可以啦。