撲水罈子和泡菜罈子的區別

撲水壇與泡菜壇的主要區別，撲水罈子裏菜是乾菜，泡菜罈子是溼菜，隔絕望空氣方法不同，撲水壇口用巴蕉葉或棕葉紮緊後倒撲在水裏，泡菜罈子蓋緊蓋子沿壇加滿水，是立着放的，泡菜壇取菜容易，泡菜壇取菜難，江浙一帶淹鹽菜都用撲水壇，四川等地用泡菜壇較多。