大批冬瓜怎樣儲存過冬

地面先鋪上一層麥秸或稻草，再堆瓜2～3層。擺冬瓜儘量使冬瓜保持在田間生長時的狀態，原來臥地生長的要平放，原來是吊着生長的要蒂柄自上直立放。每堆之間留有空道，以通風散熱。

貯藏期間注意通風換氣。晴天敞開門窗，保持室內空氣新鮮、乾燥、涼爽。天氣變冷，室內溫度過低時，在瓜堆上覆蓋秸稈或稻草，防寒保暖。經常檢查瓜堆，發現黴爛瓜及時挑出，防止瓜病蔓延。在貯藏室內用竹竿、木料搭一層層的貯藏架，每層架先鋪秸稈再擺瓜。這樣可以增加貯窒貯瓜量，還有利於室內通風透氣。

把冬瓜放進地窖，冬瓜沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸，窖口規格爲1米見方並略高出地面，用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右，窖內二氧化碳濃度爲2%～4%，這樣的冬瓜一般可以保存三個月左右。

鹽水保鮮：選取成熟的中等大的冬瓜，放入濃度爲15%的鹽水中浸泡。然後撈起晾乾，再密封在聚乙烯袋裏，藏入地窖，也可在窖裏設置木板做成集裝箱，將冬瓜放入箱內保存，這樣的冬瓜至少可以保存一年左右。溫馨提示：貯藏期間要注意查窖，隨時將鬆軟發黴腐爛的冬瓜檢出地窖，防止病菌傳播。

同時將病冬瓜周圍的冬瓜檢出單獨存放，並做好消毒處理。冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、溼度環境條件，一般均可貯藏3-4個月或更長時間