茄子秧皮做法教程

主料： 茄子(紫皮、長) 500克 調料： 鹽 3克 醋 10克 醬油 10克 味精 2克 香油 10克 甜麪醬 20克 其餘配料各適量

生醃茄子皮的做法： 1.茄子洗淨，用刮的刮下皮，切成絲或片，放入大碗內，用鹽、醋、醬油醃半小時，醃好後，放上味精、香油，拌勻即成。 2.食用時，甜麪醬同茄子一桌，蘸食即可。