恩平糯米軟餅的做法

1、 糯米麪裏放適量白糖，用適量溫水和成柔軟的麪糰。

2、 芒果去皮，切小丁，我切的貌似大了點。

3、 用手揪下一塊麪，捏成麪餅，將芒果丁包入，用手輕輕拍扁成餅。

4、 平底鍋燒熱，放些油，將麪餅放入。

5、 小火將麪餅烙至兩面金黃。最後將小餅豎在鍋邊，稍烤一下，出鍋。

碗中放玉米麪、糯米粉、雞蛋攪勻，倒入溫水邊倒邊攪拌，揉成麪糰，蓋蓋餳面半小時，麪糰整理成長條，切成面劑，按扁包入豆沙餡，像包包子一樣收口捏緊，揉圓餳10分鐘，電餅鐺刷油，放入餅胚壓扁，烙至兩邊金黃即可。