豬肝燉酸菜的做法

材料：新鮮豬肝300克，綠豆芽100克，黃瓜1個，芹菜1棵，蒜苗2根，酸菜300克。

做法如下：

【第一步】：豬肝洗淨後切薄片放入碗裏面放少許食鹽，雞精，胡椒粉料酒，少許的澱粉，直接把它抓均勻即可，黃瓜把它一分爲6切成小段，泡海椒剁成細末，姜和蒜都切成碎末，備用。

【第二步】：鍋內加入少許的油，三成油溫時下入姜蔥蒜和泡椒末小火翻炒出香味後加入少許的水，食鹽，雞精，白糖，白醋，蠔油，生抽燒開後轉小火先熬煮兩分鐘。

【第三步】：鍋裏湯開後把配菜放進去煮熟，撈出來放在碗底。

【第四步】:豬肝下鍋繼續煮15分鐘就行了。

2/14 往切好的豬肝里加入料酒。

3/14 加適量生抽。

4/14 酸菜切段，大蒜切碎，洋蔥切塊，姜切碎。

5/14 往醃好的肝里加澱粉抓均勻。

6/14 炒鍋倒油，五成熱。

7/14 倒入醃好的豬肝滑油。

8/14 全部變色後盛出。

9/14 鍋 中底油，下蔥薑蒜碎炒香。

10/14 下酸菜炒香。

11/14 將炒好的豬肝回鍋。

12/14 加鹽調味兒，如果喜歡，可以放雞精或者味精。

13/14 調一碗澱粉水，這個可以試先準備好。

14/14 勾芡後翻均勻出鍋