榨菜怕凍嗎

榨菜較怕凍

榨菜是一種草本植物，屬於芥菜中的一類。通過加工以後製成半乾性鹹菜，它是我國有名特產之一，在我們日常生活中常見的醃菜，口感清脆爽口，是人羣中不可缺少的一種菜，非常受市場歡迎。榨菜在四川種植產量最大，目前在我國各個地區均有栽培。

1、栽培榨菜環境條件選擇

榨菜屬於喜冷涼植物，生長時對溫度要求比較嚴格，既不耐高溫也不耐寒和霜凍。在溫度偏高的情況下，容易發病蟲害，榨菜也不能忍受長時間0度的低溫，它適宜溫度範圍最好控制在8-28℃之間。最適合生長溫度在12-20℃。榨菜在生長中要求光照中等性強光，日照短有利於肉質莖膨大。對於水分方面、榨菜根系較弱，不耐旱也不抗澇，喜歡溼潤的土壤，泥土溼潤度在60-80%。而泥土需選擇疏鬆、肥沃的土壤進行栽培，並多施有機肥作底肥，同時增施氮、磷、鉀肥。

2、榨菜種什麼時候種植

榨菜一般種植時間都是在秋播，秋季播種不可過早，過早播種氣溫高，容易引發病蟲。一般在四川種植榨菜都是在10月份開始播種，到了春季3、4月份採收，而在其他地區種植，要根據當地環境氣溫進行播種。

3、榨菜種植管理方法

①播種育苗榨菜種子非常之小，每克種子太約有幾百成千粒，用30克種子育苗，可以種植一畝田地。選擇一塊四十多平方育苗地，要求提前深翻土曬乾土，再投入腐熟農家糞肥2擔，將肥與土翻打細碎整平，將種子均勻撒播入土，再覆蓋1釐米厚的細土，撒入適量的草木灰，澆水一次至泥土溼潤透，再蓋上一層稻草卻可，苗齡30天左右。當出苗後再去除稻草，小苗時需要的養分較小，無需施肥，只要見土幹澆小水，小苗長至2片真葉時間苗一次，苗距離3-5釐米。當榨菜苗生長4-5片葉時，卻可移栽大田定植。

②移栽前田地準備在採收農作物後，需要提前整地翻曬，這樣才能殺掉含在泥土中的病菌，增加泥土鬆透度和肥力。古老人常用的方法“土一翻、地一曬”是最好的預防病蟲害方法，又有個好收成。在移栽定植前幾天再次精細整地，每畝投入腐熟、發酵有機肥2噸，過磷酸鈣50斤，均勻撒入地上。然後將土和肥翻混合細碎，做成平畦面地塊，起好排水溝、溝深20釐米、溝寬40釐米，地塊寬1.2米，長度自己定。

③移栽定植當榨菜幼苗有生長5片真葉時，立即移栽定植。起苗時連根帶土輕拿輕放，挖穴式定植，每畝種植5000株，株行距40釐米，株距30釐米，定植後澆定根水，前幾天每天澆一次小水，直至生長穩定後再減少澆水次數。

④田間水肥管理榨菜在田間管理期間，對於水分方面應注意保持土壤溼潤，見土幹澆水，榨菜整個生長期需要中耕除草3次，中耕結合水肥一起。在施足底肥情況下，需要再追兩次肥，沒有施底肥時應追三次肥。第一次提苗肥，每畝用尿素15千克脫腐熟糞水1000斤施澆，第二次榨菜球莖開始膨脹時，追三元複合肥20千克，第三次追肥，此時榨菜根球莖生長髮育至半斤時，再追一次氮磷鉀複合肥，每畝使用30千克根外挖穴深施。對於一些種植少的農民，家中腐熟糞便多的話，單施農家肥都可以，每隔15天澆一次，效果並不比化肥差，產量一樣畝產6000斤。

⑤病蟲害預防榨菜整個生長週期，菜農一定要做好田間管理防病蟲害工作。做到通風透光換氣、防積水、勤除草鬆土，就是最好的預防病蟲害。榨菜一般在涼爽氣溫很少有蟲害發生，其病害更是少之又少，最好是做到無需噴打農藥的蔬菜。如果實在要預防，建議使用多菌靈防病，殺蟲劑防蟲，每個星期噴一次，連打2-3次卻可，用法用量請按說明比例去使用。

4、榨菜採摘

榨菜從播種到採收大約150天，採收時間一般是在春季3月份採摘。這時榨菜己長大了，如果採收過晚，變得老熟過頭，榨菜空心筋多，影響榨質量的，吃起來像木材一樣，口感非常之差。所以儘量以嫩果採收爲標準，不管是出售，還是自家食用，都是比較受歡迎，並且價格相對較高。

榨菜怕凍嗎

榨菜較怕凍

榨菜喜冷涼，不耐霜凍和炎熱。出苗的適宜溫度20～25℃苗期對溫度的適應範圍較廣，較耐熱和耐寒，生長適溫爲15～20℃瘤莖膨大最適宜的溫度爲8～13.6℃，在0℃以下肉質莖易受傷害。花芽分化的適宜氣溫爲旬平均20℃左右。

榨菜怕凍嗎

榨菜本來就是屬於醃製類食品，只需要常溫下存放即可，假如打開沒吃完的，可以放在冷藏室存放，但是也不能存放多久，所以開袋最好是儘快吃完，不能放在冷凍室裏，否則味道都變了榨菜不可以冷凍 冷凍過後會很難吃 我試過 只能放冷藏保存即可 榨菜不容易變質的