韭菜零下幾度怕凍

韭菜葉片能耐零下4℃～零下5℃的低溫，在零下6℃～零下7℃低溫環境下，葉片開始枯死地下根莖在～40℃時仍然能安全越冬。

韭菜是一種耐寒而又適應性很廣的葉菜類蔬菜，不同生育階段對溫度要求不同，種籽發芽適溫爲15-18℃，幼苗期適溫爲12℃以上，最適宜的生長溫度白天爲24-26℃，夜間12℃左右。