主料:
羊排:1200克
輔料(配):
薑片:50克
桂皮:2塊
冰糖:50克
老抽:30克
生抽:40克
蠔油:30克
料酒:200克
鹽:適量
花椒:1小撮
八角:2個
做法:
1、羊排剁成塊,洗淨控水、放開水鍋裏淖水撇去浮沫撈出控水
2、薑片50克 花椒一小撮 八角2個 桂皮2塊 冰糖45克
3、另起鍋放入少許的油炒糖,待冰糖融化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態,立即下羊排翻炒上色加入八角、花椒、桂皮、生薑片再將老抽、生抽、蠔油倒入翻炒均勻加入料酒200克可以多點
4、加入水漫過羊排,大火煮開小火慢燉2個小時左右、改大火收汁至肉爛,然後就可以出鍋了