牛奶螺的做法

材料

牛奶螺1公斤，指天椒 2-3只，蒜頭 4瓣，幹蔥 3粒，雞湯 500毫升，紹興酒 50毫升，米酒 50毫升，玫瑰露酒 30毫升，沙嗲醬 4湯匙，豆瓣醬 1湯匙，砂糖 1湯匙生抽 1湯匙 

做法

1、 牛奶螺洗淨後浸在鹽水30分鐘，瀝乾備用。

2、 幹蔥切幼粒蒜頭切成蓉指天椒切粒。

3、 煮滾一鍋水，加入牛奶螺灼5分鐘，沖水後瀝乾備用。

4、 用中火燒熱一個淺鍋，加少許油，炒香乾蔥、蒜蓉及指天椒。

5、 加入牛奶螺煮3-4分鐘。加入紹興酒、米酒、玫瑰露酒。

6、 加入沙嗲醬、豆瓣醬、生抽及砂糖炒勻，讓牛奶螺平均沾滿醬汁。

7、 加入雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。