山東牛肉湯做法
食材:牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法:1、牛肉焯水,蔥切段,薑切片。
2、牛肉和姜蔥放進砂鍋,燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊,白菜切段。
4、豆皮切絲,蘑菇撕小塊。
5、少許油炒軟白菜,西紅柿,洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉一會,調味:鹽,胡椒粉,撒上蒜苗或者香蔥,放點雞精香油提味即可。
1將牛肉用清水浸泡,泡出血水,隨後鍋內倒入清水,將牛肉下鍋大火燒至沸騰,將牛肉焯熟。
2將湯汁表層的白色泡沫撇去,大蔥洗淨後切段,生薑去皮切片,連同大料、黃芪、枸杞一同下鍋煮。
3大火煮至沸騰後轉小火慢燉1小時,隨後將大蔥和香菜切末,撒入鍋中,加食鹽,攪拌均勻後即可食用。