黃花魚蒸着吃的做法

1步、黃花魚刮鱗、去鰓、去內臟、去腹內黑腹、去腹內脊骨下的大塊污血，沖洗乾淨。

第2步、魚身兩邊各深劃兩刀，將薑片塞在刀口處，魚鰓處各放一片姜，腹肉放兩片姜，表面淋少許料酒放蒸鍋，大火上汽後蒸10-12分鐘，根據魚的大小調整時間。

第3步、小米辣斜切粗絲，香蔥切末，大蒜剁碎。

第4步、出鍋後倒掉魚盤中的汁水，去掉表面的薑片，均勻鋪撒小米辣、香蔥末、蒜末。

第5步、燒一點植物油，油即將冒煙時離火，均勻地淋在魚身小料上，激發出香味。

第6步、趁熱淋上（李錦記）蒸魚豉油，魚肉夠不夠味就全在這豉油上了，可多淋一些。

第7步、清蒸黃花魚，鮮美嫩滑，清淡可口！