酸辣幹豆腐絲湯做法
主料:南豆腐100g
輔料:雞蛋1個 黑木耳50g 食鹽適量 雞精適量 水澱粉適量 醋適量
步驟1
木耳泡發洗淨切成細絲
步驟2
嫩豆腐切成細條狀
步驟3
雞蛋一個打散備用
步驟4
水澱粉準備好
步驟5
鍋內放入一大碗水燒開,加入豆腐和木耳絲煮開
步驟6
用醋將胡椒粉衝開,備用
步驟7
鍋內水再次沸騰後,加入水澱粉,煮沸後加入蛋液,立刻順一個方向攪拌
步驟8
所有食材都熟後,加入醋和胡椒粉兌成的調味汁,攪勻即可出鍋
做法:
1. 豆腐乾洗淨,片成薄片再改刀成細絲
2. 水發木耳切成絲
3. 菠菜擇洗乾淨切成段
4. 炒鍋上火,添入清湯(800毫升),放入切絲豆腐乾、水發木耳絲、菠菜段,然後放入鹽、醬油、醋、辣椒粉、大蔥、姜調味,湯開時撇去浮沫,溼澱粉勾薄芡,淋入香油即可。