八角魚涼拌做法

食材：八角魚300克

輔料： 玉蘭片50克 韭黃30克 雞蛋65克

調料： 鹽3克 香油5克 味精2克 料酒10克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥5克 姜5克 植物油30克

做法：

1、將蔥去根洗淨切成絲姜洗淨去皮切成絲澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用青魚肉和玉蘭片分別洗淨後切成絲，魚肉絲放入盆內，加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清和溼澱粉漿好，投入燒至溫熱的油鍋中劃開韭黃洗淨後切成段。

2、炒鍋置火上，放少許油燒熱，將蔥絲和薑絲炒出香味，加入玉蘭片和韭黃段煸炒片刻，撒入魚肉絲、精鹽和味精，淋入料酒和香油拌均勻出鍋裝盤即可。

1、

被窩下海去了，放檸檬鹽，煮熟

2、

切好，放點鹽，橄欖油檸檬，芝麻菜，八爪魚均勻拌好就好啦