油炸藕片怎麼保鮮不氧化

1、清水保存法：我們首先把蓮藕清洗乾淨，然後把處理好的蓮藕放進水缸等非鐵質容器內，然後加滿清水，建議每個星期換一次水。

這種保存方式能保持蓮藕的白嫩鮮脆，保存時間差不多在兩個月左右。

2、土坑保存法：首先挖個土坑然後在坑底鋪一層溼土，選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，然後在上面鋪一層細土，之後再鋪一層蓮藕。

按照上面的方式疊放5到6層就可以了，最後在最上層蓋上10釐米厚的細土，鋪上一層厚厚的樹葉即可。

3、鹽水保存法：這種方法和清水保存法有些相似，也是先將蓮藕洗乾淨，然後放入非鐵質的容器中，只是把淡水換成鹽水。需要注意的是，鹽水的濃度要控制在百分之十到百分之十五之間，這種保存方式保存時間較長，而且既可以防腐，又能抑制酶的生長，貯藏後風味與新鮮時無異。

1、

若煮熟了，就放在冰箱裏，儲存期不宜超過3到4天。 時間長了，會變味的。 若未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裏，否則保質期不長哦。

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至於容器，就不要敞口太大的，有時候也可以放在保鮮袋裏，可以放在有蓋子的碗，飯盒之類的裏面

做好的藕片可以用保鮮膜包起來放在冰箱裏冷藏。但時間不宜過長，如想保存久一些，可以將藕夾炸後放入冰箱冷凍，注意藕片炸的時候一定要炸到表面發硬纔會酥脆