豬寶的燉湯做法
主料:豬蛋300g、黑木耳100g、洋蔥100g
輔料:油適量、鹽適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、白糖、花椒、孜然粉適量、料酒適量、雞精適量、蔥適量。
1、蔥,姜,蒜,花椒洗淨備用。
2、洋蔥切塊備用。
3、木耳洗淨備用。
4、豬蛋洗淨,用刀從中間割開,並用料酒醃製十分鐘,也可以不用料酒,直接放熱水中焯兩分鐘。
5、鍋內油熱後加一勺白糖,等白糖化開變顏色把豬蛋倒鍋裏翻炒,不停的翻炒,因爲很容易熟的不均勻。
6、把蔥薑蒜花椒倒鍋中翻炒一分鐘,再把木耳洋蔥倒鍋中,加鹽,老抽,雞精繼續翻炒。
7、待快出鍋時撒上少許孜然粉。
8、出鍋食用。
1起鍋燒開水,滾沸時下各種豬寶,熟了撈起,濾去浮沫2重新燒做湯的水,水開後下西洋菜,一兩分鐘後放入豬寶3少許鹽、味精、魚露調味,熄火4香菜洗淨放在盛湯的大碗裏,煮好的湯倒進去