裏海酸奶發酵的溫度 瑞麗範 心理 3.1W 大中小設置文字大小 發酵的溫度是20-32度,裏海酸奶在發酵時一定要保持在這個溫度之內才能成功發酵。低於20度會停止發酵,但對發酵品質並沒有影響,只要短時間內回覆20度以上的溫度,就可以繼續發酵。絕對不能高於35度。首次發酵的時間大約爲24小時,第二次之後的每次使用菌種發酵的時間大約8-16小時,時間只是一個大概的區間,發酵成功的標準就是整體凝固! TAG標籤:酸奶 裏海 #