桂花芡實八珍糕的做法

一、原料： 鮮芡實1000克 大米粉250克 白糖適量 桂花適量

壓成團，蒸制而成。

二、芡實糕的做法： 熱加工 1、選用七、八月份新鮮芡實，放入鍋內加水煮熟後，去殼。

2、晾乾，研粉，同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均勻，揉成麪糰，然後如常法做成芡實糕，蒸熟即可。

冷加工 1、先把芡實和糯米膨化粉碎，放着待用。

2、要吃的時候，用綿白糖和純淨水加芡實粉和勻，喜歡口味就加點幹桂花壓實，夏天過10分鐘左右就可以用刀切了。