生芒果怎麼醃製纔不酸

用鹽和糖醃製。新鮮的的芒果可以用鹽來醃製，值得注意的是對鹽的用量的把控，需要根據芒果的多少來決定，如果鹽的用量過多，會導致醃製的芒果口感過於鹹，反之，鹽的用量若太少，也會導致芒果的醃製不成功。

除此以外，用鹽醃製後，再用糖來處理，可以改善食物的口感。

生芒果醃製需要➕鹽➕冷開水➕調製好醃製粉。首先生芒果沒輸之前是又酸又澀又有白漿，要把這些一一去除了才能開始醃製。

生芒果先削皮➕切塊，用鹽先搓洗掉上面的白漿，再用鹽水泡去生芒果的酸澀味，再➕調製好的醃製粉➕水一起泡三個小時即可

1、需要新鮮芒果。

2、將生芒果切開去皮去核，用鹽醃出生芒果的水份。

3、然後將生芒果的鹽水洗乾淨，最後用冷開水洗一遍，倒入盆中。

4、準備白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進已經漬過水的芒果裏，攪拌均勻，醃製到芒果變軟，有果汁出來。

5、酸酸甜甜開胃消暑的糖漬酸芒果做好了。