廣東正宗海鮮大雜燴

主料:皮皮蝦100克、滑皮蝦100克、小黃魚50了、魷帶30克、老虎魚50克和鯢魚60克。

輔料:香芹10克、胡蘿蔔絲5克、蒜粒3克姜粒6克。

做法如下：

1、首先，海魚洗淨後，在魚身上刺幾道，切至魚骨的深度，帶魚切段兒

2、然後選用菜籽油入鍋，將雜魚先下鍋油煎，加入蒜粒和姜粒，加一點黃酒噴香，等到肉質稍微收緊，加醬油、白糖、少許鹽和白胡椒粉調味，倒入開水，沒過魚身，轉小火，開始燉煮

3、大約三分鐘後，加入皮皮蝦，再燉煮一會兒，下入滑皮蝦

4、等到湯汁逐漸減少，撒上香芹和胡蘿蔔絲，再稍微燜煮一會，這道海鮮大雜燴就完成了。