皮凍碎了怎麼辦

建議：皮凍碎了又想使其成塊時，可將皮凍放入容器內，加溫至皮凍完全融成液體，而後待其冷卻，這樣，皮凍就形成了一塊與容器內壁相仿的皮凍了。

因爲，皮凍主要是膠原蛋白和水的混合體，當其冷卻後就可成固體，當受到一定熱能時，就會融化成液體。這是其材質特性決定的。