蒜蓉絲瓜爲什麼要焯水

蒜蓉絲瓜焯水是爲了保持絲瓜的翠綠感。首先我們把準備好的蒜頭放入碗中。

把絲瓜用刮刀打皮。切成適量的小段兒。

然後再切成片兒。

大火燒水鍋裏放適當的鹽和植物油。

把切好的絲瓜段放入鍋裏，快速翻炒30秒倒出瀝乾。

重新燒鍋起油，放入準備好的蒜頭和絲瓜，加入調料翻炒，就可以出鍋啦。