幹鍋羊排蝦怎麼做

用料：蝦 半斤，羊排 1斤，芹菜 2顆，土豆 1個，大蒜 5瓣，洋蔥 4/1個，花椒 若干，香葉 3片，樹椒段 1小碗，火鍋底料 半袋，郫縣豆瓣醬 1勺，老乾媽 1勺，鹽 半勺，糖 1勺，香菜 1根，白芝麻 適量，姜 10片，生抽 2勺，料酒 3勺，澱粉 適量，蔥段 3段。

幹鍋羊排蝦的做法步驟：

1、羊排泡去血水，加入6片薑片，3段蔥段，料酒2勺，生抽2勺，鹽半勺，糖1勺抓勻醃製1小時。

2、蝦開背去蝦線，加入1勺料酒，4片薑片抓勻醃製1小時。土豆切條泡水。 芹菜切段。

3、油溫6成熱炸羊排至金黃色撈出備用。五、大蝦蘸澱粉咋熟撈出備用。 炸芹菜，土豆條撈出備用。

4、炸好的土豆條鋪在盤底。 另起一口鍋，油熱後下入花椒，香葉，樹椒段炒香，下入火鍋底料炒香，下入郫縣豆瓣醬。扒拉到一邊炒蒜片，洋蔥炒香。

5、下入剛纔炸過的食材。翻炒均勻，再下入1勺老乾媽翻炒均勻出鍋。撒芝麻，香菜。 

1、先把羊排焯水，然後煮成5分熟，撈出後加一點生抽，料酒碼味

2、趁着煮羊排的這段時間，將蝦挑去蝦線，把蝦背剖開

3、其他的配菜該切條的切條，該切片的的切片

4、佐料有姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、香料、雞精、生抽，香料隨便搭配（主要有橘皮、陳皮、三鈉、八角、草果）

5、還有麻辣空間的香鍋底料

6、鍋內燒熱油，把羊排炸到金黃色，起鍋

7、 蝦下鍋炸至變色就撈起

8、然後把土豆炸成金黃，藕過油

9、 剩下的油直接下香料、香鍋底料、幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜炒香

10、然後下洋蔥、芹菜、羊排翻炒幾分鐘，加一點生抽

11、接着下蝦繼續翻炒，最後下土豆和藕條翻炒兩分鐘，加入少許雞精就可以起鍋了