烤串買牛什麼部位最嫩

牛裏脊。

要知道牛肉不同部位的肉質是不一樣的，其中裏脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因爲牛裏脊的脂肪含量比較低，這個部位是牛肉中運動量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，所以牛肉中牛裏脊的肉質是最好最嫩的。