上海人愛吃亞麻籽油嘛

亞麻籽油在上海的銷量很小，說明食用少。

亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科。亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。

亞麻籽油中α-亞麻酸含量爲53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化爲二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們爲魚油中的有效活性成分。