紅油多少度油溫適合倒入辣椒麪

煉紅油時油溫在180-200度時最合適，辣椒麪纔不會糊。紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”，實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。

紅油的油溫一般在180度左右比較合適，這個油溫提香，提辣度。

紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。

油溫在180-200度時最合適，辣椒麪纔不會糊。

煉紅油的方法：

主料：紅尖椒100g

調料：食鹽適量、調和油適量

第一步：備好乾紅辣椒。

第二步：把辣椒放入料理機裏粉碎。

第三步：鍋裏放油燒熱，淋在辣椒粉上，放入一點鹽。

第四步：把做好的辣椒油，晾涼，控出紅油就可以了。