羊肉燉什麼

材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。

做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿蔔去皮，洗淨切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿蔔，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。

羊肉燉青蘿蔔，酸菜，白菜粉條，胡蘿⺊，都很好吃，加菜後能吸收羊肉的油香，把菜變得很美味，羊肉也不肥膩，也減少羊肉的醒味。

羊肉燉冬瓜

材料：羊肉、冬瓜、鹽、油、味精、大料、雞精、胡椒粉少許、蔥、姜、高湯、辣椒油。

1、 先將羊肉剁成5釐米長的段，放沸水中汆去血沫，撈出用涼水洗淨晾涼，再用壓力鍋把羊排煮爛（時間約15分鐘）。

2、 冬瓜洗淨去皮，切成5釐米長、1釐米厚的排骨塊備用。

3、 鍋置火上加油燒熱，下蔥、姜、大料熗鍋，待出香味，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣椒油及高湯，把羊肉和冬瓜同時放入鍋中煮3-5分鐘至冬瓜熟透，放入香菜即成。