東北酸菜什麼時候最好吃 瑞麗範 心理 2.96W 大中小設置文字大小 東北酸菜,傳統做法中,一般十一假期間購買秋白菜,晾曬幾日後切去頭,洗淨控幹水,進行醃製。由於傳統做法,必須發酵充足,醃製期需滿一個月纔可以食用。因此,得進入十一月份,酸菜才能吃。十一月的酸菜雖然可以吃了,但是酸度不夠,用老百姓的話說,還沒到時候,不夠味。從經驗看,足月只是能吃,口感並不夠好。隨着時間的推移,發酵的酸菜進入十二月份,天越發寒冷,酸菜也越發酸,此時包餃子,燉肉,炒粉條,怎麼做,都好吃。 TAG標籤:好吃 酸菜 東北 #