開花的蘿蔔還能不能泡酸蘿蔔

不能

醃製酸蘿蔔正確的方法應該是先挑選水分比較充足的新鮮白蘿蔔。而且白蘿蔔不能有破損，把白蘿蔔清洗乾淨之後去頭去尾再削去外皮，然後切成條狀放在盆子裏面，加入少量的食用鹽和白砂糖攪拌均勻。

醃製15分鐘左右，倒入乾淨的罐子裏面。在鍋中加入適量的清水，放入幹辣椒，花椒，八角，生薑，大蒜，攪拌均勻，大火燒開，煮出香味兒。然後關火把煮好的料汁倒入乾淨的容器裏面，放入冰箱裏面冷藏，晾涼之後取出來。加入適量的白醋和白酒攪拌均勻，倒入玻璃罐中醃製蘿蔔條，密封好之後放入冰箱裏面或者直接放在陰涼通風的地方，醃製一週左右就可以吃了。