清燉牛排冬瓜的做法

材料

牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉

做法

1、牛肋條肉洗淨切成方塊，用加了薑片、蔥段的水飛過，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。

2、冬瓜刨皮、去瓤洗淨後切薄片，枸杞用溫水清洗控幹。

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末後，加薑片、料酒、蔥段大火燒開後關小火煲1小時以上。

4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。

主料：牛排骨七兩、冬瓜一斤、鹽10克、白醋兩滴、雞精2克。

排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊把排骨加5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

用料

牛排骨1kg，冬瓜1kg，西紅柿一個，大蔥少許，青椒兩個，洋蔥一個，生薑7-8片，花椒20-30粒，香菜少許

做法：

1/3 冷水放入牛排骨，焯水，煮沸後倒掉血水

2/3 再加冷水燒開後放入大蔥，生薑片，花椒，鹽，青椒，幹辣皮，用高壓鍋20分鐘

3/3 高壓後放入冬瓜片和少許香菜，冬瓜燉熟即可。