燉藕盒的家常做法

原料：新鮮蓮藕1節（約300克）。

輔料：鮮肉末200克、雞蛋1個、麪粉50克。調料：啤酒1聽、姜3片、蔥2段、料酒15ml、鹽8克、白糖3克、椒鹽適量。

做法：

1、蓮藕洗淨後切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一箇中間連着的藕夾。

2、藕片切好後放入開水中，焯燙1-2分鐘，然後撈出藕片用涼水洗淨備用。3、肉末中加入蔥末、薑末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻，然後沿着同一個方向攪拌出筋。

4、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散後加入麪粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到麪粉溶解，挑起麪糊能自然滴落即可。

5、將夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最後可以搭配椒鹽食用。