三丁是哪三樣

三丁包中三丁是：雞丁、肉丁、筍丁。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢。三種原料按1:2:1的比例搭配，要求雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明。

肉要選五花肉，過肥過精都不好對雞肉的要求是肥嫩，講究的一定要選用隔年母雞筍則是越新鮮越好，能吃出脆嫩的口感纔算合格。

皮子吸時了餡心的滷汁，鬆軟鮮美。餡心軟硬相應，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是維揚點心的代表。

三丁通常指的是雞丁、肉丁、筍丁，三種餡料製成的包子爲三丁包，以江蘇地區最爲出名。

以包子爲例，三丁指的是雞丁、肉丁、筍丁，有三種食材混合，製成的三丁餡包，鮮香味美非常好吃。

所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩肉丁選用五花肋條，膘頭適中筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。