天麻排骨湯的家常做法大全
第1步、天麻(4個)洗淨。
第2步、將天麻去皮,切薄片。
第3步、一斤排骨冷水下鍋,焯水。
第4步、然後將排骨洗淨瀝乾。
第5步、湯鍋中加1.5升水,放入排骨和薑片(3片左右)。按快燉鍵煮。
第6步、水開後加入天麻片。燉煮過程中,加鹽(一勺半)調味即可。
成品圖
材料:天麻150g,排骨300g,百合60g,姜15g,醋5g,味精3g,鹽5g。
天麻排骨湯的做法
1、天麻泡一下,把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開,一定要把上面的油沫撇乾淨。
2、然後放幾滴醋(這樣有利於骨頭裏的鈣燉出來),放幾片姜(去腥),同時放入天麻一起燉。
3、水開後改小火慢慢煨半小時,最後在出鍋前記得把百合放進去稍煮1—2分鐘,然後放鹽、雞精調味即可。
主料:
排骨1根
天麻2根
百合幹30克
枸杞子10克
輔料:
生薑1塊
鹽適量
水適量
天麻排骨湯的做法步驟:
1、準備用料:排骨1根,天麻2根,百合幹30克,枸杞子10克,生薑1塊,鹽適量,水適量。
2、天麻事先刷洗乾淨,用清水浸泡數日,至完全漲發。
3、切成片。
4、百合用清水浸泡一天
5、洗淨後控幹水分,備用。
6、排骨洗淨,斬成小段。
7、放入鍋中,加入適量清水,置火上,大火煮沸。
8、隨着水的沸騰,血沫漸漸浮出,繼續煮數分鐘,直至血沫出盡。
9、撈出排骨,棄湯不用。
10、在砂鍋中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一塊拍碎的生薑。
11、再放入切好的天麻,置火上大火煮沸。
12、蓋上蓋子,轉小火,燉煮約1個半小時。
13、揭蓋,放入枸杞子和百合,繼續燉約半小時。
14、直至排骨軟爛脫骨,熄火,加鹽調味。
15.盛入碗中,趁熱食用。