海椒炒蛋怎麼做

食材：海椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

1、把海椒用清水洗淨，切成細絲

2、將雞蛋打在碗裏，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

3、鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

4、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入海椒絲，加精鹽翻炒，見海椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

1，準備青海椒、小紅海椒、雞蛋、鹽、糖、五香粉、生抽、香蔥。

2，海椒切丁放入碗中，加入鹽和醬油混合均勻雞蛋加入溫水、鹽、糖、五香粉攪打均勻成蛋液。

3，醃製的海椒丁約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻。

4、鍋中油熱，放入海椒丁雞蛋液，蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。