淡奶油饅頭最正宗的做法

原料:淡奶油40克、中筋麪粉250克、細砂糖40克、水90克、酵母3克。

淡奶油饅頭做法

1，將所有材料揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

2，用壓面機壓出長方形片，多壓幾次，確保表面平整。

3，然後順邊捲起，切成小塊

4，放入有硅油紙的蒸籠中，再次發酵至兩倍大，用中火蒸20分鐘左右即可。

美食小提示

1，做饅頭，可以用中筋麪粉，低筋麪粉，或高筋麪粉。低筋做出來更鬆軟。高筋做出來更q彈。

2，總共要二次發酵，發酵的時候注意保溼。

主料：麪粉250g。淡奶油50g  水75g

輔料：糖1大勺  酵母1小勺

奶油饅頭的做法步驟

1、碗裏放30g的水，加入酵母，再加入白糖裏面攪拌至融化

2、麪粉放在大盆裏，加入淡奶油

3、將融化的酵母水倒入麪粉盆中，然後加入剩下的45g的水

4、再用筷子攪成絮狀，然後開始用手揉

5、揉成光滑的圓麪糰，蓋上保鮮膜發酵

6、發到2倍左右大小，取出揉勻排除空氣

7、擀成一張長方形的大面皮

8、壓薄尾部，由下往上捲起來，口子收緊

9、然後均勻的切成小段

10、放在蒸屜上，再次醒發15分鐘左右，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右，關火3分鐘後再揭開蓋子!

小竅門&溫馨提示

1、總的水量是75g，融化酵母的水也在其中。當然總的水量還要根據自己麪粉的乾溼來添加，做饅頭儘量和的硬一點！

2、蒸好之後一定要不要馬上揭開蓋子，關火後，3~5分鐘再揭開，不然饅頭會突然遇冷而起皺！