紅口斑魚的做法

主料：

紅斑魚1條

輔料：

蒜5-6瓣

姜1小塊

蔥2根

油2大匙

調料：

生抽1.5湯勺（45）ml

糖2茶匙

料酒2大匙

水1湯勺（30）ml

紅燒紅斑魚的做法步驟

1.紅斑魚洗乾淨，擦乾水份。

2.薑切片，蒜去皮

3.蔥切段。

4.熱油鍋，把魚煎至兩面金黃，放入姜蒜爆香。

5.倒入料酒，生抽，糖和水中小火燒5-6分鐘。

6.放入蔥段。

7.燒1分鐘即可。

食材：

紅星斑一條、鹽少許、糖少許、蒸魚鼓油適量、味精少許、姜適量、蒜適量、小蔥適量、料酒少許。

做法

2、將紅星斑去骨去皮，取其淨肉待用。

3、將魚肉片成2毫米的片，加水，蔥，姜，料酒醃製片刻後，碼入盤中待用。

4、將小蔥切碎。姜切大片，蒜切碎待用。

5、將切好的蒜取出一半入油鍋，炸制成熟蒜後，與另一半生蒜混合，調入少許鹽，糖，味精，待用。

6、出鍋後將切好的小蔥碎灑在魚肉上。

7、在鍋中熱少許油，油熱後淋在蒸好的魚肉上即可。

1、山楂洗淨、切片紅棗洗淨、去核紅斑魚去鱗、腮及內臟薑切片、蔥切段。

2、把紅斑魚放在蒸盆內，抹上醬油、紹酒、鹽，放上姜、蔥，並加入雞湯，在雞身上放紅棗及山楂。

3、將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鐘即成。